КАВКАЗ - НАШ ОБЩИЙ ДОМ! |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » КАВКАЗ - НАШ ОБЩИЙ ДОМ! » Кавказская кухня » Чеченская кухня
Салат по-вайнахски
На 50 г отварной говядины: отварной картофель – 50 г, зеленый горошек – 30 г, маринованные огурцы – 30 г, яйцо – ¼ шт., зелень и соль по вкусу.
Отварную говядину и отварной картофель порезать мелкими кусочками, добавить четверть вареного яйца, зеленый горошек, маринованные огурцы. При подаче полить сметаной.
ЖИЖИГАН-ЧОРПА(Мясной суп)
На 220 г баранины или говядины - 15 г жира, 20 г томатного пюре, 80 г репчатого лука, 6 г пшеничной муки, 50 г свежих помидоров, 130 г картофеля, 1 головка чеснока, соль и специи по вкусу.
Мякоть баранины или говядины очистить, промыть, нарезать брусочками, обжарить до образования румяной корочки, залить горячим бульоном или водой, добавить пассированный репчатый лук, томатное пюре и помидоры и тушить до готовности.
Затем слить бульон и приготовить на нм соус с мукой, поджаренной до светло-коричневого цвета.
В соус положить мясо, растертый чеснок, жареный картофель и прокипятить 10-15 минут.
Баранина в соусе с овощами
Баранье мясо – 400 г, картофель – 200 г, лук – 100 г, морковь – 50 г, баклажаны – 200 г.
Мясо молодого барашка (реберная часть или грудинка) порубить на небольшие куски 5- 6 см, положить в разогретый казан с топленым маслом. Когда они поджарятся, положить баклажаны, нарезанные кольцами, морковь и картофель. Все это залить кипятком, чтобы покрыть овощи. Огонь уменьшить, а казан накрыть плотно крышкой. Тушить 25 мин. Подают на блюде, посыпав рубленой зеленью.
аппетитно-то как..
Суп из фасоли с сушеным мясом
На 1,5 л воды:
фасоль – 1 ст., сушеное мясо – 300 г, репчатый лук – 1 шт.
Приготовление:
Фасоль промывают и ставят на огонь. После того, как фасоль закипит, ее варят 5-7 мин. Затем откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, кладут в кастрюлю с холодной водой и ставят варить. После закипания добавляют сушеное мясо (желательно жирное), нарезав небольшими кусочками по 3- 4 см, лук пассированный, соль, перец по вкусу. Подают, посыпав мелко рубленой зеленью.
гыыы Кубик ты должна это уметь готовить))))
Вы здесь » КАВКАЗ - НАШ ОБЩИЙ ДОМ! » Кавказская кухня » Чеченская кухня
- НАВИГАЦИЯ - |
- ЧАТ НА MAIL.RU - |
- РАЗНОЕ - |
|
[ Правила ] [ Регистрация ] [ Новичкам ] [ Участники ] [ Фотогалерея ] Старейшины: МАРК_АНТОНИЙ, Дишно, KARMA, RAUL_05, -CD_и_не_DVD_меня-. |
[ Сделать страницу стартовой ] [ Добавить в избранное] [ Мегафон-Кавказ ] [ Билайн ] [ МТС ] Мудрецы: Мирка, ЭКА-ОНА ЖЕ СУЛТАН, Непокорный_ДАГ, DOBERMAN, тихОН, Kuba. |
